9.最后，加入适量盐和生酱油调味，边搅拌边加热1分钟 。我喜欢右手拿筷子，左手拿抹刀 。炒菜更方便，米粉调味更均匀 。
提示：
1.浸泡米粉的水应为冷水或温水，不得使用开水或热水 。
2.浸泡过的米粉应尽量排干 。
3.将生粉加入猪肉中腌制 。油炸的肉更嫩滑 。
4.在炒米粉的过程中，快速搅拌，使米粉受热均匀，不会粘在一起 。

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