不需要 。
【杨梅泡酒要不要蒸一下】 杨梅泡酒是选用新鲜的杨梅 ， 而不是蒸熟后的杨梅 ， 只需将新鲜的杨梅洗净后晾干水分 ， 即可和白酒、冰糖一起密封浸泡即可、
其中新鲜杨梅、白酒和冰糖的比例保持在9:11:2即可 ， 之后密封浸泡一个月左右的时间即可饮用杨梅酒了 ， 杨梅酒中富含果糖、有机酸、维生素以及多种微量元素 ， 适量饮用有很好的健脾开胃、保护血管的效果 。

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