三文鱼和虹鳟鱼鱼皮的区别虹鳟鱼价格( 二 )

二、虹鳟鱼的营养成分
1.虹鳟鱼不抗一切环境污染，务必在清亮全透明的凉水中喂养，饲养商品干净环境卫生，肉味鲜浓，口味嫩活。
2.肉里无刺，有利于服用，宜老宜幼，便于消化吸收。
3.维他命D、含铁的成分远超别的食品。
4.高宽比不饱和脂肪非常是22炭6烯酸和20炭5烯酸成分十分高，前面一种具备助脑生长发育发展，活性大脑神经，减缓脑脆化的作用，后面一种具备软化血管，避免动脉硬化，心肌梗塞和脑中风的作用。
5.鱼脑颇具含磷蛋白，可推动脑的生长发育。
6.鱼片含有蛋白，具备美容护肤和强壮骨筋的作用。
7.含铁是身体造血功能的务必物质，对维持人体内脏的一切正常生理作用具备关键功效。
8.虹鳟鱼卵，粒大如大豆，含有高宽比不饱和脂肪和卵蛋白质，是闻名世界的高端营养成分食品。
什么鱼适合清蒸?价格不太高，且北方容易买到？这个我推荐东北长白山特产的虹鳟鱼和金鳟鱼，这两种鱼都是长白山特产的冷水鱼，清蒸的话肉比较细嫩，因为长白山水矿物质丰富所以味道非常鲜美，建议大家来长白山旅游的时候尝试一下哦。
听说市场上有不良商家用虹鳟鱼充当三文鱼，该如何辨别？壹周君本身也是酒店自助餐厅的常客！美味可口的三文鱼刺身？理所当然是“扶着墙出”技能发动的必要条件之一！
但吃得多了，壹周君不禁也会暗自算计一番：
100多块的自助餐，三文鱼不限量供应，要是吃个十盘，也就值回票价了吧??可是，超市里的三文鱼块为什么会卖得那么贵呢？
直到壹周君见到了一则报道：
“某五星酒店用虹鳟鱼充当三文鱼”
据这则报道里讲述的，虹鳟鱼在国内内大规模养殖，为的就是想要冒充三文鱼。两者的区别，一个是肉色，虹鳟是浅黄偏白色的肉，三文鱼是橙红色的肉，所以养殖户往虹鳟鱼的饲料里添加虾青素，于是虹鳟鱼变成橙红色的肉了。
第二就是肉质，虹鳟鱼的口感不如三文鱼肥嫩，所以会尽量切成薄片，而正宗三文鱼一般会切成厚快。
下图为尚未喂养虾青素的虹鳟鱼
壹周君为此查询了资料，对比了更详细的虹鳟鱼与三文鱼的差别
1、看外形：
仔细看虹鳟鱼的外体，隐约会见到一条淡红色的直线，而三文鱼的外体也有，只不过更偏淡银色一些。
2、看脂肪纹路
这个需要切开鱼身对比来看。为什么三文鱼受欢迎？因为Omega-3含量高，也就是不饱和脂肪酸啊。
对比下图看，三文鱼白色部分的脂肪纹路比较宽，与红色的边缘过度比较模糊。
而虹鳟因为脂肪少，脂肪纹路非常细，而且红白边缘过度明显。
3、看煮肉的颜色
这个也好区分。
三文鱼肉煮熟后是淡粉色的，而虹鳟鱼肉煮熟后是偏橙色的。
4、看价格
最后，根据各地行情来判断基本。顶级的挪威三文鱼市场价在100元/斤左右，普通日本三文鱼市场价在60/斤左右，而国内养殖的虹鳟鱼市场价不超过30元/斤。
所以，你需要选择一个靠谱的餐自助餐厅。另外提醒：虹鳟鱼不像三文鱼，生吃有风险的！毕竟我们不是下面那个男人??
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