一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用 。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
四、食用禁忌
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食 。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉 。
2、不能食用死蟹 。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质,会引起过敏性食物中毒 。
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃 。
4、存放过久的熟蟹也不宜食用 。蟹肉性寒,不宜多食,脾胃虚寒者尤应引起注意 。
5、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水 。
6、蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃 。
7、某些病人不宜食用:患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人,消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃:体质过敏的人不宜吃蟹 。蟹肉寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用 。
『本文②来
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