会变硬 。
山竹属于是热带水果 ， 其表皮较厚 ， 正常来说 ， 新鲜的山竹不管是表皮还是果肉都是富含水分的 ， 并且表皮富有弹性 ， 按压后即可回弹回来 ， 而山竹放久了后表皮就会变硬 ， 其主要原因是表皮含有较多疏松的小孔结构 ， 经过长时间的存放 ， 水分流失导致表皮变硬 。
而山竹表皮变硬后 ， 也是可以继续食用的 ， 只是表皮发硬的山竹很难打开；但如果山竹表皮不仅发硬 ， 果肉还出现了腐烂变质的情况 ， 那此时的山竹就不能再食用了 。
【山竹放久了表皮会干燥变硬还是腐烂脱落】
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