1、浸泡冷冻法
【绿豆怎么能快速煮烂开花】 把绿豆洗净加少量水（刚好没过绿豆）浸泡十来分钟 ， 然后沥干水分 ， 放入冰箱冷冻层 ， 四小时后拿出 ， 吸水后的绿豆体积变大 ， 经过冷冻会把绿豆撑裂 ， 就很容易开花了 。
2、炒制法
如果刚买回的绿豆就想马上煮 ， 可以先把绿豆洗净放入锅中小炒到水干 ， 然后加入凉水 ， 绿豆表皮遇冷就会马上破裂 ， 等水开后再煮两分钟 ， 绿豆就完全开花了 。
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