软硬适中的比较好 。
榴莲果肉从采摘到成熟，其果肉质地会不断发生改变，一般情况下，榴莲果肉偏硬的话，说明还没有熟透，所以吃起来会比较生硬青涩 。
【榴莲肉软的好还是硬的好】 而软一点的榴莲果肉，其成熟度较高，味道也更为香甜，但如果过于稀软的话，则可能开始发生变质，所以榴莲果肉应该是软硬适中或偏软，且色为金黄或深黄色为佳 。
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