千页豆腐是大豆分离蛋白和水制作而成的 。千页豆腐的主要原料是大豆分离蛋白和水,淀粉和食用植物油等为辅料;里面可以加入或者不添加凝固剂、稳定剂、增稠剂;然后经过斩拌乳化、调味等一系列工艺,最终制成千页豆腐 。千页豆腐是大豆蛋白制品,但是不属于豆制品 。
千页豆腐有很多种吃法,它既可以单独做成一道菜,又可以作为食物材料来使用 。千页豆腐的汤汁吸收能力超级强,而且口感滑嫩鲜美,十分可口美味,是火锅中比较常见的一道食材,受到广大食客的喜爱 。
文章插图
千页豆腐和普通豆腐的区别:
【千页豆腐是啥做的】1、材料不同:千页豆腐的材料是大豆分离蛋白和水,豆腐的材料是大豆;
2、生产形式不同:千页豆腐的生产比较复杂,而豆腐生产比较简单,但是家庭加工不方便操作;
3、营养成分不同:豆腐的营养成分含量比千页豆腐高;
4、烹饪方法不同:千页豆腐多以烤、煎、炸、炒为主,豆腐则以煮、炖为主 。
豆腐是一种营养丰富又有着悠久历史的食材,含有丰富的优质蛋白,有着“植物肉”的美称 。
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