可以吃 。
【西瓜冷冻后解冻变软还能吃吗】 西瓜是一种富含果糖、膳食纤维、维生素、矿物质的水果，新鲜的西瓜味道清甜，汁水充沛，食用起来非常的可口，若是暂时吃不完的话，可以将西瓜冷冻后保存，不过，一般情况下，冷冻西瓜都是从冰箱取出后直接进行食用的，解冻后西瓜会变得软塌，吃起来的口感会大大降低，所以，西瓜冷冻后解冻变软了虽然可以吃，但是更推荐冷冻后取出直接食用或者是将解冻后的西瓜制作成水果茶进行饮用，这样风味也会比较好，比直接吃解冻的西瓜好吃多了 。

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