微波炉蒸鸡蛋几分钟

忙碌的上班族早上一般都没有时间做饭,那么鸡蛋就是最为方便制作,也最能满足身体所需营养的食物了 。鸡蛋的做法多种多样,可以煮鸡蛋、蒸鸡蛋、煎鸡蛋等 。其中,最方便的一种应当属蒸鸡蛋了 。下面,小编就来为大家介绍一下微波炉蒸鸡蛋几分钟 。
一、 微波炉蒸鸡蛋几分钟
般微波炉蒸鸡蛋羹3-4分钟左右就ok了,建议不要全程高火蒸,可以试试大火蒸2分钟,之后转80度中火再蒸1分钟 。蒸的时候记住盖子不太盖太紧了,这样蒸出来的鸡蛋糕更好吃 。
二、蒸鸡蛋羹小技巧
1.忌加生水和热开水
加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损 。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹 。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美 。
2.忌猛搅蛋液
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅解后蒸时蛋液不会溶为一体 。最好是打好蛋液,加入温水后再轻微打散搅和即可 。
3.忌蒸前加入调味品
蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩 。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等 。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损 。
4.蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大
由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损 。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低 。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气 。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜 。
三、 鸡蛋羹的其他做法
1.牛奶炖蛋
(1) 鸡蛋打散,加白糖搅拌均匀,加入牛奶,搅拌均匀;
(2) 把蛋液过筛,滤去浮沫,倒入容器中,盖上盖子(没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔);
【微波炉蒸鸡蛋几分钟】(3) 放入笼中蒸,中大火10分钟即可(吃时放几粒蜜豆,口感更好) 。
2.虾仁肉末蒸鸡蛋
(1) 虾仁化冻,用刀切成大块,取大碗把肉末放进去;
(2) 鸡蛋打入盛肉末的碗内;
(3) 大碗中放入虾仁,加盐、糖、黄酒、生抽、葱姜碎拌匀(留少许葱花备用);
(4) 加入小半碗温水后送入蒸锅,大火三十分钟取出撒入剩余的葱花即可 。
看了小编您的介绍,大家都知道微波炉蒸鸡蛋几分钟了吧!微波炉蒸鸡蛋可谓是方便又快捷,而且不损失营养,早上吃一个蒸鸡蛋可以满足一上午的蛋白质需求,是非常好的早餐选择 。因此,若您早上没时间做饭的话,不妨试一试吧!