二月二龙抬头忌讳什么( 二 )

天忽作晴山卷幔，云犹含态石披衣。
烟村南北黄鹂语，麦陇高低紫燕飞。
谁似田家知此乐，呼儿吹笛跨牛归？
烟霭笼罩的山村，黄鹂唧唧喳喳的鸣叫，一切都是生机勃勃的样子。如此田园之乐，实乃人生一大乐趣。
二月二日挑菜节大雨不能出
宋·张耒
久将菘芥芼南羹，佳节泥深人未行。
想见故园蔬甲好，一畦春水辘轳声。
宋代有每年二月二挑菜节的习俗，而今年的二月二雨大路滑，不能出去挑菜做羹了，只好坐在家中，回忆故乡菜园中那生长旺盛的蔬菜，仿佛又听到引来春水的辘轳的声音。
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龙抬头特色美食
二月初二“龙节”这天，我国南北方的农村，人人均食“撑腰糕” 。此俗源渊流长，既出于对龙的崇拜，又与农村密切相关，既有信仰的色彩又有务实的精神。
撑腰糕
“龙节”这天，龙要抬头了，出于对龙的敬畏，以糕祭祀，一般农村的村民均聚集于“龙王庙”，析求龙王在启动的这一天，通过人们对它的这种“亲情”表示能领情，然后给人间带来“风调雨顺”的好年景，带有强烈的信仰色彩。
过了二月初二日，春天已来临，夭气渐暖，百草苏复，一年繁忙，辛劳的农作则要开始了，吃撑腰糕祈求有一身累不倒的硬筋骨，对付一年沉重的农活，表现了人们的求实精神。
旧时，农村的“撑腰糕”一般都用隔年的糖年糕(糖年糕要放至二个多月不变质，说明塘年糕的质量不一般，另外储存也有讲究，’糖年糕制作好后，要放至阴凉处阴干，不可日晒，待干后，直接放至米囤内，便可保证糖年糕不变质。现时购买抢年糕后，同样放至阴凉处阴干，放至米缸内，也可达到久藏不变质的效果。)切成薄薄的片，用火偎或油煎。火舰：‘在平底锅擦少许植物油，将年糕片依次排好，用文火垠即可。旧时农村做饭有灶，烧稻草，所以大多以灶膛内稻草烧尽的余热，将年糕偎软。偎年糕不仅味道特别，在偎的时候便满屋生香，令人垂涎。油煎：锅内放植物油，待七成热，将糖年糕片投入锅内，煎至一面呈金黄色，再翻一面，将两面均煎成金黄色即可。油煎年糕外脆里软，香甜糯韧，美不可言。在煎的时候，难度在翻，因一面煎至金黄色时，年糕已由硬变软，要再翻一面，往往翻不过来，需右手用筷子夹住，左手用铲，两手同时操作将糕翻过来。
由于油煎或火垠年糕，价廉味美，又加上有敬龙、祭“龙”的信仰内涵。因此，旧时二月二日吃撑腰糕的食俗相当风行。明代蔡云诗：“二月二正春晓，撑腰相劝唤花糕，支持柴米凭身健，莫惜终年筋骨劳。”还有一首：“片切年糕作短条，碧油煎出嫩黄娇，年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰。”这便是明代食撑腰糕的盛况。
现时，二月二食撑腰糕的食俗在南方仍然盛行，连城市里的市民也都在这天互相竞购糕点，常常需大清早排队。当然，现时城市食撑腰糕，只是作为一种饮食调荆，也不一定要隔年的糟年糕，什么糕都行(但需是米制品的蒸煮类糕点) 。
糕酒祭田
二月二日除用糕点等食品祭龙之外，农村普遍还有祭田的风俗，这天，村民置酒、糕、香烛、稻草到自己家的田头祭拜。笔者曾在江南农村亲眼目睹这一情景。
祭田是在晚上，天断亮即开始，将所带食品均放在稻草上，将香烛点燃插入泥里，然后，家人一一拜跪，当然当家人，主要劳动力，先跪拜。待香烛燃到要熄灭之前，点燃稻草，晚上，在田野里便象是一堆堆篝火一般。待稻草燃灭，整个祭田仪式结束。但人要在稻草还在燃烧时离去，不能待稻草全部熄火再离去。笔者还问及一位老农，这种祭拜是什么意思，老农说：“炭炭(昊语方言，烧的意思)田角落，好收六石六。”又说：’五谷皆有灵性，以谷还谷今年会有好收成“ 。