为了降低主食的升糖指数，我们可以添加一些低升糖指数的食物，比如大豆，但也要使其有粗有细，有干有稀 。烹调时要用急火，少加水，否则食物糊化不好，血糖指数容易提高 。
可能你看了上面的一些理论还是觉得很迷茫 。我需要在这里普及一下 。以市场上卖的面粉为例 。为了降低它的升糖指数，我可以从食材和烹饪方法入手 。首先，我可以自己做面粉，面粉不要太细，还可以加一些蔬菜和豆子进去 。做饭的时候，我尽量少加水，缩短做饭时间，也就是说越简单越懒越好 。
对于糖尿病患者，一定要少吃或不吃面包、绿豆糕、红豆沙、年糕、粽子、面筋、花卷、煎饼、饼干、蛋糕、方便面、汉堡、三明治、披萨等食物 。豆制品和蔬菜的摄入量可以适当增加，因为它们所含的膳食纤维不仅可以帮助增加饱腹感，还可以延缓人体对葡萄糖的吸收 。但需要注意的是，肾病患者应限制豆制品的摄入 。
目前主食主要是面食和米饭，其他还有土豆和红薯 。不管吃哪个，其实都没问题 。但是我们在吃这些食物的时候需要注意它们的升糖指数，尽量采取一些措施来降低它们的升糖指数 。
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糖尿病人应该喝哪种矿泉水？的糖尿病患者可以喝矿泉水 。喝水的最佳时间是空腹，水直接被消化道吸收 。很多糖尿病人不敢喝水，即使渴了也刻意限制水量 。其实这是一个误区 。
糖尿病人不仅要节制饮水，还要多补充水分 。正是因为糖尿病人多尿、失水、口渴，所以需要及时补充水分 。下面简单介绍一下矿泉水的营养 。
1.偏硅酸：能软化人体主要动脉硬化，对心脏病、高血压、动脉硬化、神经功能障碍、胃病、胃溃疡有一定的医疗保健作用 。还能强健骨骼，促进生长发育，防治消化系统、心血管系统、关节炎、神经系统紊乱等疾病，具有防癌、抗衰老的作用 。
2.锶：所有人体组织都含有锶，锶也是骨骼和牙齿的正常成分 。主要集中在骨化强的地方，可以壮骨 。锶能减少人体对钠的吸收，有利于心血管的正常活动，降低心血管疾病的死亡率 。
3.锌是人体必需的重要微量元素 。锌具有多种生理功能 。它不仅是一种“智慧”元素，也是人体各种酶系统的必需成分，构成各种蛋白质分子的必需元素 。体内所含的锌几乎都分布在细胞内 。锌能提高人体免疫功能，达到抗衰老的效果；锌能加速伤口愈合，刺激机能 。微量锌能增强记忆力，延缓大脑衰老 。锌对异丙肾上腺素引起的心肌损伤有保护作用 。
锌与利尿剂合用可加强降压作用，有助于控制冠心病的发生 。对成长中的婴儿、儿童和青少年有更重要的营养价值 。
4.硒：也是人体必需的微量元素，被称为“生命的奇迹元素” 。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分；能阻止或减缓体内脂质的自动氧化过程，延长细胞寿命，故能延年益寿 。硒是心肌健康的必需物质，具有改善线粒体的作用，对高血压、肠胃疾病有治疗作用 。硒在高血压、心肌梗塞和肾损害的康复中起着重要的作用 。
5.碘：是人体必需的营养元素 。缺碘会阻碍体内甲状腺素的合成，会导致甲状腺组织代偿性增生，即颈部出现结节性隆起，这是地方性甲状腺肿，直接影响患者的健康和劳动 。
6.锂：能调节中枢神经系统，平静情绪，减少神经系统紊乱的发生；能改善造血功能状态，增加中性细胞数量和吞噬能力，提高人体免疫功能 。还可以代替体内的钠，有防治心血管疾病的作用 。

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