生茶和熟茶的泡法生茶与熟茶的泡法( 二 )

4-@ qq.com10年生茶的冲泡方法
1.水温和水质
冲泡生茶时，一定要选择合适的水温和水质。这种茶耐泡性很强。最好用100度的开水冲泡，最低水温不能低于95度。而且冲泡生茶的水质一定要软。最好用天然山泉水或纯净水，不要用自来水。另外，在烧水的时候，也要注意水不能过度烧开，否则水中的大量氧气会流失，冲泡出来的茶汤口感会变差。
2.茶具的选择
冲泡生茶时，也要为他选择合适的茶具。如果这种茶是用茶壶冲泡的话，选择那些大腹便便的茶壶比较合适，那些瓷器陶器和茶壶最适合冲泡生茶。生茶也可以用杯子或碗冲泡。特别适合用那些造型精美的瓷碗冲泡，这样不会烫手，也方便人们观看生茶的汤色。
3.摆茶洗茶
准备好水和茶具后，要准备好生茶，然后用茶馆取适量茶叶放入茶具中，直接将开水倒入茶具中，约占茶具的1/4 。然后，要迅速把倒掉的水倒掉，这样可以温肠液洗茶，唤醒茶叶的活性，让它的营养和香味尽快被吸出来。
4.酿造和饮用
洗完茶后应立即将开水放入茶具中，让茶叶在水中上下翻滚，使它们受热均匀。在沸水中洗15秒后，你可以将里面的茶倒入公平杯。这时，你得到的茶汤可以慢慢品尝。当茶具中的茶汤还剩1/3左右时，要及时续水，第二次续汤的时间可以适当延长。
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