紫苏焖梭子蟹家常做法梭子蟹配什么酒( 二 )

面粉3大勺，葱1段，生姜3片，大蒜1只；调料酒2大勺，盐1小勺，生抽2大勺，糖2大勺，米醋2大勺，白酒1大勺，黄油10克。
练习：
1.螃蟹用小刷子全部擦干净，取下螃蟹壳下的肚脐。
2.用剪刀沿着螃蟹肚脐下边缘稍微剪一下，就可以轻松地摘下螃蟹壳。
3.螃蟹脸颊、螃蟹心脏、螃蟹胃全部切除，将螃蟹从中间全部切除一半。
4.蟹黄部分沾干面粉。
5.葱、姜分别切成末状，大蒜用钳子夹住大蒜，制成大蒜。
6.在锅里放入油热，挖，放入姜蒜炒。
7.包裹面粉的螃蟹的黄色向下溅一点，觉得可以定型就行了。
8.还有，请加螃蟹盖子炒一下。在螃蟹颜色变红之前，加入温水、调料酒、盐、生醋、糖、米醋、白酒、黄油后用中火煮，煮到汤变浓即可。
提示：
1.劈螃蟹壳后，螃蟹也渐渐失去了威力。或者用筷子插在螃蟹的肚脐上，螃蟹一会儿不会动。
2.蟹黄部分沾上面粉后，放在油锅里炸，是防止蟹黄流出。流出也没什么，最好溶在汤里，更好吃，泡拌饭。(威廉莎士比亚，拌饭，拌饭，拌饭，拌饭，拌饭，拌饭，拌饭。)
3.汤最好有浓稠的味道。
4.卡列格
异域风情蟹浓鲜，一盘全啃
[咖喱蟹]
材料：
3只梭子蟹。
成分：
咖喱2元，葱1段，生姜2片，盐1勺。
练习：
1.用厨房沿着螃蟹肚脐下边缘切一点，很容易弄湿螃蟹壳。拔出绑着大钳子的橡皮筋，将螃蟹脸颊、螃蟹心脏和胃全部切除。然后把螃蟹从中间切成两半，擦干净。
2.准备了切碎的葱、生姜和咖喱片。
3.锅里的油很热。放入葱姜炒一下，上香后放入螃蟹。
4.烤到蟹皮都红了，然后放入咖喱块，沉到锅底，转几圈后咖喱块全部融化。
5.放入一碗热水，盖上锅盖，煮15分钟，使汤粘稠，充满新鲜香气。
提示：调味料只要放盐，放多了，咖喱的味道就会变淡。蟹黄可以溶于汤中，用来拌饭，非常漂亮。
梭子蟹蘸料？1 .热锅小火，放黄油融化。
2.融化后放大蒜
3.继续炒弱的火、香，然后放出来烧
4.倒入醋煮着盛
糟卤梭子蟹？1、卤蟹4个螃蟹、汤150克、告白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2个、肉桂1段、香叶4片、胡椒3克、干辣椒等，需要提前准备。
2、用水洗螃蟹。
3、放在蒸笼里蒸15分钟。
4、蒸螃蟹冷却。
5.在锅里加入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、葱、冰糖煮一会儿。
6、加入生臭和新鲜汁液、碎花酒、烂卤、盐。
7.再煮一次，关灯，加入切碎的香菜，自然冷却。
8、冷却后加入高度白酒。
9.把冷渣倒在锅里，一定要把螃蟹泡在水里。
10.把盖子放进冰箱冷藏24小时后就可以吃了。

紫苏焖梭子蟹家常做法 梭子蟹配什么酒( 二 )

紫苏焖梭子蟹家常做法梭子蟹配什么酒( 二 )