酱焖鲁子鱼的家常做法 酱焖河鱼的做法( 二 )


步骤15
用中火炖10分钟
步骤16
蒸锅盖
步骤17
炖好的鱼放入味精、葱、辣椒、胡萝卜、糖即可
步骤18
放入盘中
酱焖海鲈鱼的家常做法?步骤1
葱切成薄片 , 生姜切片 , 大蒜去皮 , 其中5片捶松 , 剩下2片切碎 , 香葱切碎 。鲈鱼取内脏去鳞洗净 , 擦拭身体水分 , 沿横断面切成2厘米厚的块状 。
步骤2
将鲈鱼块(至头尾)放入大锣中 , 放入葱段、姜片、蒜瓣(蒜末仍保留) , 加入1汤匙半黄酱、半个加蒜辣酱、3杯料酒、一半蚝油
步骤3
在锅、砂锅或稍深一点的平底锅里放油 , 用中火加热后 , 放入1个大料和8粒花椒 , 发出香味后把鱼块扔进锅里 , 烤1分钟 。然后 , 将所有腌好的鱼汁放入锅内 , 倒入一半水 , 烧开后 , 调成中火 , 盖上盖子蒸8分钟 , 在此期间注意不要让鱼块粘在一起 , 8分钟后放入大蒜和葱末 , 盖上盖子后炖1分钟(汤汁多)