绿豆的加工度低，一般保存绿豆质 。因为绿豆皮存在，绿豆保存了更多的膳食纤维，所以绿豆的糖上升指数低于常见的股票 。但是吃绿豆的时候要注意，绿豆汤的方法不同，功效也不同 。
绿豆不仅是食物，还是盲目使用的中药，性质冰冷，具有解热、解暑、解渴、解胃的功效，因此也被称为“解暑佳品” 。煮绿豆汤的时间决定了绿豆汤的功效 。如果让绿豆汤开绿豆花，绿豆汤也会变浑浊 。这种绿豆汤中明胶淀粉含量比较高，容易升高血糖，不适合糖尿病患者 。
【糖尿病人适合喝什么汤 糖尿病高血压喝什么汤】糖尿病人喝绿豆汤可以选择把绿豆汤煮得更短 。绿豆已经熟了，但绿豆还没有开花的话，请关灯 。这时候绿豆汤其实对健康有很多功效，夏天也适合喝这种消暑的绿豆汤 。糖尿病患者喝这种绿豆汤，血糖也不会被忽略 。而且，可以用绿豆汤代替部分股份，还可以更好地控制血糖 。

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