在古代，银耳是一种珍贵的滋补品 。历代皇室贵族视银耳为“延年益寿之品”、“长生不老之药” 。
2.银耳的食用处理方法 。
银耳要用开水浸泡，浸泡后要去掉未暴露的部分，尤其是淡黄色的部分 。
银耳吃法大全
百合银耳粥的做法
材料：
3360百合30g，银耳10g，大米50g，冰糖适量 。
练习：
1.银耳提前泡好，清洗干净备用 。
2.大米洗净备用，百合洗净备用 。
3.接半锅水，将大米、百合、银耳加入水中，小火煨至粥熟，放入冰糖，方可开火 。
4.米饭煮软后可以停火出锅 。
冰糖、梨、银耳的做法
材料：银耳、雪梨、冰糖 。
练习：
1.银耳用清水浸泡，雪梨洗净切块，不用去皮 。
2.将银耳、雪梨放入锅中，加入适量清水，开大火烧开 。
3.锅中烧开后，小火炖半小时，再加入冰糖，小火炖10分钟 。
银耳莲子汤的做法
材料：
3360银耳10g，莲子6g，冰糖，水淀粉 。
练习：
1.首先，将银耳浸泡在水中，清洗干净，放在一边 。
2.锅内放入适量清水，先放入莲子火中十分钟，再放入银耳中五分钟 。
3.莲子和银耳煮熟后，加入冰糖调味 。
酱黑白耳的做法
材料：取银耳、木耳一把，黄瓜、西红柿三个，葱、蒜适量，小红辣椒两个，盐、鸡精、油适量，白糖两勺，生抽、醋、香油适量 。
练习：
1.准备食材，银耳，小西红柿，葱蒜，小红辣椒 。将银耳用温水浸泡一小时，使其充分膨胀 。
2.切黄瓜 。黄瓜切两次，但不要切掉 。
第三刀把黄瓜切开，把中间那块折弯，卷成花的形状 。
3.将小番茄切成两半，和黄瓜一起食用 。
4.浸泡后的黑木耳和银耳再次加工 。将黑木耳和银耳未泡透的部分取出，特别是黑木耳上的黄色硬疙瘩，然后用清水洗净，切段备用 。
5.中间放银耳和黑木耳，带装饰 。
6、调汁，葱蒜切末，加入盐、鸡精、耗油、香油、醋、少酱油、白糖，搅拌均匀 。切好蒜末，放在木耳上 。倒入果汁，然后上桌 。
哪些人不能吃银耳，银耳注意事项？
1.哪些人不能吃银耳？
外感风寒、糖尿病人慎食 。
2.银耳适用人群 。
一般人都能吃 。特别适用于慢性支气管炎、肺心病、阴火过盛者 。
3、银耳的食用禁忌
银耳受潮会发霉变质 。如果能闻到酸味或其他气味，就不能再吃了 。煮熟的银耳不宜长时间存放，容易产生亚硝酸盐，引起头晕、乏力、胸闷、气短等中毒症状 。银耳不能和菠菜一起吃，会破坏维生素c 。
来******可以吃银耳吗？来******时可以吃银耳 。银耳有健脾开胃、滋阴润肺、益气清肠的作用 。饮食上没有特别的禁忌，但是不要吃生冷的食物，不要用冷水洗头或者洗澡，多注意保暖，不要做剧烈运动 。如果你的******期少于此，可以在医生的指导下口服药物调理身体 。

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