金枪鱼肉色分类蓝鳍金枪鱼每个部位的图片( 二 )

金枪鱼是个身体圆圆的家伙，脊梁骨在身体中间。切开整个金枪鱼的时候，一般会沿着脊梁骨切成4条，即腹部肉2条，背部肉2条。
一只金枪鱼身体前部、中部、后部的质地和油脂分布也有很大不同。
那么就是问题了~
金枪鱼哪个肉好吃？
霜降和蛇腹怎么好吃？
不管有什么小部位都好吃吗？
大家都知道“金枪鱼三兄弟” 。大肥、中肥、。
“龙猫”是指金枪鱼腹部富含脂肪的肉，龙猫中脂肪最多、颜色发白的部分被称为“大肥” 。大肥一般分为霜降和皱纹两种。
霜降部分肥大，脂肪纹理如霜降，肉质细嫩，脂肪融入鱼肉中，无明显肌肉。
蛇腹位于金枪鱼腹部的下端，这个部位脂肪丰富，有明显的肌肉。小金枪鱼肌间距离窄，大金枪鱼肌间距离宽。
除了“三兄弟”以外，还有几个小部位~
中落是金枪鱼脊梁骨周围的肉，传统上可以用贝壶刨去碎肉，用于葱花。价格公道，深入人心。
金枪鱼的下巴
是从鳃到胸鳍的带骨鱼肉，每条金枪鱼只能取下两片。肉块呈镰刀形。肌肉虽然坚韧，但味道很好，可以盐烤和烧烤。
脑天
这个名字听起来像是头上的洞里树开得很大。这是金枪鱼头上的肉，只占金枪鱼肉整体重量的0.5%左右，非常罕见，很多鱼商喜欢自己留着吃，不出售。肉块呈圆柱形。肉质非常柔软，肌肉柔软，油脂丰富，可以做生鱼片和寿司的材料，也可以做锅和烧烤。
颧骨
金枪鱼两颊的肉，每条鱼只有两片。可以煮或者烤。对生鱼片也有帮助。
里脊肉
一种接近鱼鳍根部的肉，有中等肥和之间的纤细味道。排骨尾鳍肉可以盐烤等。
金枪鱼也可以生食，营养价值相当于燕窝的10倍，也是女性美容减肥的健康食品。
一口取出金枪鱼的骨髓，需要熟练的刀。骨髓像水晶一样透明，各种营养价值堪比黄金，也被称为脑金。打开几分钟就吃。骨髓不能长时间在外面。马上氧化。所以很少见
蓝鳍金枪鱼全球知名钓场？美国北卡蓝鳍金枪鱼钓鱼场是每年2、3月开放的蓝鳍金枪鱼采摘季节，北卡位于美国东南部、大西洋沿岸，天气恶劣，到达后连续10天不能出海也很常见。正因为如此，世界各地想挑战自己钓鱼梦想的人都会来这里。
【金枪鱼肉色分类蓝鳍金枪鱼每个部位的图片】蓝鳍金枪鱼排酸原理？原理：金枪鱼需要在水中不断游动，一旦捕捞，肌肉会缺氧产生老龄乳酸，如不及时处理，上岸时间会延长，到尸体变硬的阶段，口感会大幅下降，鱼肉会缺乏水分和弹性

金枪鱼肉色分类 蓝鳍金枪鱼每个部位的图片( 二 )

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