西红柿|西红柿生吃和熟吃哪种营养更好未成熟的发青西红柿可以生吃吗营养|生吃熟吃

西红柿的营养价值是非常不错的，可以生吃也可以做熟了吃，但对于哪种营养更好，主要在于看自己侧重什么，未成熟的发青西红柿可以生吃吗？下面小编就带来介绍。

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西红柿生吃和熟吃哪种营养更好
西红柿作为红色食品的代表，可以开胃，给人一种愉悦的感觉，含有大量的维生素 C、矿物质、膳食纤维和番茄红素，外皮上还有很多的膳食纤维。这些营养素综合发挥作用，产生强大的抗氧化功效。
西红柿中虽然有大量的番茄红素，但是番茄红素不加热的话，被人体吸收的程度就很少。那么究竟是加热吃?还是不加热吃?这要看你取舍的侧重点。
如果是番茄红素，加热熟吃好，加热有助于番茄红素破壁出来，热吃时加的油有助于番茄红素的转运和吸收。但是如果是维生素C，那么还是生吃的好。所以说为了营养均衡，也可以花插着吃。
每100克西红柿汁(生)含番茄红素15.9毫克，每100克浓缩西红柿汤(熟)含番茄红素7.2毫克，每100克生西红柿(生)含番茄红素3毫克。从这些数据中你会发现两个问题，西红柿熟吃所获取的番茄红素确实比直接生吃番茄的效果好。

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西红柿的好处有哪些?
1、对皮肤有益
西红柿中含有高含量的番茄红素，番茄红素可以修复皮肤受到的损伤，对皮肤起到保护的作用。西红柿还含有生物素和维生素C，可以增加包括胶原蛋白在内的蛋白质生产，也能够修复皮肤，延缓皮肤衰老。无论是吃西红柿，还是把西红柿涂在脸上，都可以起到不错的效果。
2、有助于保持骨骼强健
西红柿含有大量的钙和维生素K，这两种营养素对于骨骼和骨骼组织来说都是必不可少的。西红柿还有两种人体必需的矿物质，那就是镁和钾。镁可作为降钙素的辅助因子，降钙素是一种将钙从血液中重定向到骨骼的激素。钾是另一种重要的矿物质，可防止骨骼中钙的流失。
3、预防贫血
常吃西红柿的话，还可以起到预防贫血的作用。吃西红柿可以满足身体对铁的需求，而铁对于血红蛋白的形成是特别关键的。西红柿中还有大量的维生素C，对铁的吸收至关重要。
4、降低中风风险
番茄红素是西红柿中发现的一种营养元素，具有抗炎和抗凝血的特性，可以防止和清除动脉血管斑块的积聚，降低动脉损伤和中风的风险。西红柿中还有维生素B和钾，可降低胆固醇水平和血压，有效预防心脏病发作，中风以及其他与心脏相关的问题。
5、对眼睛健康有益
吃西红柿对眼睛也是有好处的，这一点是很多人不知道的。β-胡萝卜素和番茄红素是西红柿中含有的物质，也是对眼睛健康非常关键的营养物质。这些物质有助于改善视力，修复眼睛所受的损伤。
6、降低血压
高血压对身体的损害极大，也会损害心脏健康。西红柿含有很多的营养元素，食用西红柿有助于将血压降低至健康范围。
未成熟的发青西红柿可以生吃吗
未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。
因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。据营养学家研究测定：每人每天食用50克～100克鲜番茄，即可满足人体对以上几种维生素和矿物质的需要。

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挑选西红柿的时候还要注意以下标准：
西红柿要成熟，但是也不能熟过分。要新鲜、自然的熟。

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