一是食育培感情 。 今天 ， 大多数幼儿都对食品的由来一无所知 。 我们基于幼儿的年龄特点 ， 以“主题式食育、生活式食育、亲子式食育、种植式食育”为课程推进路径 ， 通过实际操作和亲身体验 ， 激发幼儿热爱粮食和生活的美好情感 。
比如 ， 中（1）班教室阳台上的小土豆在玻璃杯中发芽了 ， 幼儿兴奋地将其移栽到菜园 ， 浇水、施肥、捉虫……终于收获了 ， 怎么吃、谁来做等问题也随之而来 ， 由此引发了“疯狂的土豆”系列活动 。 幼儿体验着劳动、烹饪的乐趣 ， 也在动手操作中学会了对待食物的方法 。
二是就餐重熏陶 。 餐前环节 ， 小值日生播报菜单 ， 协助教师准备取餐工具和餐桌绿植；进餐环节 ， 幼儿可以选择和喜欢的朋友 ， 或邀请陪餐老师一起“约会”；餐后环节 ， 幼儿自主清理餐盘 ， 漱口洗手 。 在自主愉悦的氛围中 ， 幼儿收获了好习惯 。
三是家园巧引导 。 我们通过家长课堂、公益短片、亲子活动等渠道积极宣传 ， 将家长吸纳为食育课程的参与者 。 为偏食、挑食、肥胖的幼儿制定饮食指南 ， 指导家长做好科学育儿；在购物时 ， 请家长有意识地引导幼儿甄别食品；以家庭劳动、农活体验等方式 ， 让幼儿感受食物来之不易 。
（作者单位系山东省寿光市文正教育集团东郭幼儿园）
《中国教育报》2022年02月13日第2版
作者：杨玉娟 张丛 侯庆英

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