棉花糖机|蚂蚁庄园棉花糖机是什么人发明的 蚂蚁庄园4月14日正确答案

棉花糖很多人除了喜欢吃以外,很多人喜欢的是它的外表,现在的棉花糖造型也是多种多样的,那么,棉花糖机是什么人发明的?下面小编就带来介绍。
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蚂蚁庄园棉花糖机是什么人发明的
蚂蚁庄园4月14日正确答案:牙医
棉花糖机|蚂蚁庄园棉花糖机是什么人发明的 蚂蚁庄园4月14日正确答案
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答案解析
威廉是一位牙医,但同时他也是个狂热的发明爱好者,因为他痴迷甜食,于是和他的好朋友糖果制造商约翰发明了第一台自动棉花糖机。
这台棉花糖机在1904年的美国圣路易斯世博会上首次亮相,它的原理和现在也很相似,砂糖在机器中加热融化成糖浆,再通过高速旋转的离心力喷出凝结成糖丝,而且那个时候它还不叫棉花糖,之前的名字更好听叫做“仙女丝”。
那既然是仙女丝,为什么现在又叫棉花糖呢?
这就要提到另一个牙医了,这位牙医名叫约瑟夫,他可厉害了,独立发明了自己的棉花糖机,并在1920年给这种食物取名为棉花糖。从此,棉花糖这个名字就逐渐被大众接受而流传开来。
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棉花糖是怎么做出来的?
棉花糖的制作蔗糖是一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的,每个分子都有固定的位置,就像停车场里停放整齐的汽车一样。但是,一旦蔗糖进入了棉花糖制作机,分子结构就会发生改变,蔗糖会变成长长的丝状物质,绕在一起就像棉花。
棉花糖制作机是台像个大碗的机器,机器的中心部位是一个温度很高的加热腔,热量打破了晶体的结构,将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候,离心运动将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关,体积越小,凝固得越快。因此,研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小,只有50微米,从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝,不会粘在一起。
快速的冷却让蔗糖分子之间没有时间排列整齐,因此孩子们手中的那个巨大蓬松的棉花糖再也不是晶体了,而是由无数线状的玻璃状的糖组成的。用稍微专业的话来说,蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉了,蔗糖分子的排列不再有规律了,而是比较杂乱无章。这种结构的变化可以用熔点测试出来,蔗糖分子有特定的熔点,在受热熔解时温度不再变化;而棉花糖丝没有特定的熔点,熔解时温度会逐渐上升。
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