自制卤鸡爪的家常做法 卤鸡爪怎么做好吃


自制卤鸡爪的家常做法 卤鸡爪怎么做好吃

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隔离在家的日子,有了更多的休闲时间,可以看电视追剧了,追剧的时候得来点零食打打牙祭吧,卤鸡爪就是不错的选择 。
By 周与饭
用料鸡爪 500克葱姜蒜 适量冰糖 2块料酒 2勺老抽 2勺生抽 2勺盐 1勺花椒 适量干辣椒 2颗八角 2个香叶 1片火锅底料 1块做法步骤
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1、鸡爪洗净
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2、鸡爪全部剪掉指甲
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3、鸡爪凉水下锅
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4、加入料酒,葱,姜煮开
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5、撇去表面浮沫,捞出鸡爪
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6、鸡爪捞出后加入生抽
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7、加入老抽抓匀,让鸡爪充分上色 。
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8、等到鸡爪呈现这种颜色就可以了
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9、上色均匀后鸡爪晾一会儿,表面晾干
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10、放入冰水里,冷藏半个小时
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11、锅里放一块火锅底料,加入葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒,香叶炒到火锅底料融化 。
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12、然后放入鸡爪,加入热水,加生抽,老抽,盐,冰糖
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13、最后加入提前泡了一晚的鹰嘴豆一起炖半小时 。
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14、卤鸡爪和卤鹰嘴豆就做好啦 。
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效 。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
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