每年八月份是吃公梭子蟹的好时候，肉多，脂膏肥满 。
要想吃到鲜美的梭子蟹，必须要选活的，死亡超过四小时的螃蟹最好不要吃，食用后很容易引起腹泻 。
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1、首先，要把捆绑螃蟹的皮筋剪掉，皮筋不除掉，蒸出来会产生不但会产生橡胶味道，而且有害健康 。
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【爆炒梭子蟹的做法步骤 清蒸梭子蟹的做法和步骤窍门】2、然后，在水龙头下用流水冲洗，用毛刷把外壳上粘附的脏东西清洗掉 。
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3、在蒸锅中加入适量的冷水，生姜切大片，用来垫底，可以去除螃蟹的腥味，螃蟹肚皮朝上放入锅中 。
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4、开大火蒸，开锅冒气后，再蒸15分钟，即可出锅 。
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5、准备一碗料汁，蘸着吃，先把生姜切末 。
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6、姜末放入碗中，加入少许食盐（喜欢清淡的可以不加），加入米醋，搅拌均匀，螃蟹属寒性食物，姜醋汁能起到很好的中和作用 。
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这样做的梭子蟹，原汁原味，味道鲜美，喜欢的朋友赶紧做一下试试吧 。
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