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单独食用 。煮粥时 , 在滚水中煮沸约10-15分钟左右 , 令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用 。
焖饭时火力不宜太高 , 如使用电饭煲 , 水量要稍多些 。为使其香味更浓 , 可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟 , 烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦 。
【{} 藜麦怎么吃法】如果蒸制 , 需要提前浸泡几个小时 , 藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物 , 蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软 。
藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物 , 胚芽占种子的30% , 且具有营养活性 , 优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%) , 品质与奶粉及肉类相当 , 富含多种氨基酸 , 其中有人体必需的全部9种必需氨基酸 , 比例适当且易于吸收 。
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