牛奶全脂和脱脂有啥区别脱脂奶和全脂奶的区别( 二 )

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所以全脂牛奶的摄入与肥胖并没有直接关系，肥胖还是与摄入热量过多相关。在包括中国在内的全球71个国家的前瞻性队列研究PURE中，每天喝2杯以上乳制品的人更不容易因心血管疾病死亡。
选择哪种牛奶，最终还是要看这种牛奶是不是适合自己的身体情况：
肥胖、高脂血症及糖尿病人群：应该选择脱脂或低脂牛奶来控制脂肪，特别是饱和脂肪和热量的摄入。孕妇、儿童：推荐全脂牛奶，可以保证钙质、维生素D以及有益脂肪酸的摄入，帮助神经系统发育。其他的人群：根据自己的口味选择，只要摄入量不过大，全脂牛奶还是更好的选择。
植物奶能替代牛奶吗
现在市面上出现了很多“替代奶”，本身并不是乳制品，但因其外观和质地像牛奶而被冠以“奶”的名称，如豆奶、杏仁奶、大米奶、腰果奶等。有很多人会选用这些“奶”来替代早餐中的牛奶，或者用这些“奶”来做咖啡，如豆奶拿铁、杏仁奶摩卡之类。这些“奶”实际上是植物来源的，营养成分和真正的牛奶相比还是有差距的。
替代奶和牛奶的营养成分比较

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这些替代的“奶”类实际上都是磨碎的杏仁、大豆、大米、椰子肉等加入纯净水制成的，为了获得乳制品的性状，在加工过程中一般会加入一些增稠剂和淀粉类添加剂。可以看出，替代奶的热量和脂肪含量较牛奶更少。由于这些奶类是植物来源的，即便是严格素食者也可以喝这些替代奶。
但是替代奶类中蛋白质含量明显少于牛奶，同时由于这些蛋白质是植物来源的，除了豆奶之外都不能提供所有必需氨基酸，而且可吸收性也不如牛奶。另外，替代奶中本身不含有维生素D和钙，如果要选购这种奶类建议买添加了维生素D和钙的产品，否则替代奶无法像牛奶一样促进骨骼健康。
有些人选择替代奶是因为牛奶过敏或者乳糖不耐受喝了牛奶容易拉肚子，但是需要注意，替代奶中的杏仁、大豆也可能导致过敏，有食物过敏问题的人需要确定自己对这些食物不过敏再饮用。对于快速生长发育的儿童青少年或者对于蛋白质和热量需求量大的孕妇，不建议只喝一种植物奶，而是要从多种来源获得蛋白质。
常见植物奶的优点和缺点

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如果需要控制热量或者是素食者，可以选择植物奶来替代牛奶，但是要注意从其他食物中增加一定蛋白质的摄入，同时注意选购添加了维生素D和钙的产品。
最后需要注意的一点是，以上比较的都是“无糖”的植物奶和牛奶，而市面上的植物奶大多都是添加了糖或者调味的植物奶。这种加了糖的植物奶就失去了植物奶低热量、低碳水化合物的优势，有的反而比牛奶的热量更高。所以购买的时候一定要注意营养标签和配料表，选购无糖的产品。
乳糖不耐受还能喝牛奶吗
虽然牛奶的营养成分非常丰富，但是并不是所有人都能接受。很多人不能喝牛奶是因为喝了牛奶或者吃了乳制品之后会拉肚子，这很有可能是乳糖不耐受。乳糖是一种双糖，是一个葡萄糖加一个半乳糖分子组成的，身体需要通过乳糖酶把乳糖分解成葡萄糖和半乳糖才能吸收，乳糖不耐受是小肠中乳糖酶缺乏或减少所致。当乳糖不能被分解吸收时，经过肠道细菌分解会形成导致腹泻的物质，所以就会出现喝了牛奶或者吃了乳制品后肚子疼、排气增多或者拉肚子的表现。

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