【做法】：
1、首先把大闸蟹放在盆里用自来水泡一泡，不用很多水，盖好末过蟹背就行了，放点盐去泡30分钟到一小时，然后用刷子刷一刷蟹的背部，肚子，冲洗干净，备用 。
2、蒸锅内放入适量水，倒入一点料酒，放大闸蟹在蒸笼里，蟹的肚子朝上哦，然后把姜片放在肚子上面，去腥 。
3、盖上锅盖中火蒸十五到二十分钟左右即可，蒸螃蟹要冷水入锅，否则蟹被烫而挣扎；
4、蒸蟹过程中，我们就开始用酱汁，姜葱蒜全部切末，装好碗里，然后放酱油下去搅拌均匀，然后用锅热油，把油浇到酱料那儿，酱汁就做好了 。
【秋分节气 白露节气吃什么呢】5、新鲜肥美的大闸蟹出锅啦，将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可 。如此美味，秋季必尝哦！

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