中国菜刀10大品牌排行切菜刀什么品牌的最快最好( 二 )

9铬钼钒钢系列由于在不锈钢中添加钼钒，具有优异的弹性和韧性之外，其耐磨性和强度表现也十分优秀。
该系列在京东与天猫均有销售，价位在188-240元之间。需注意的是，十八子作的套刀虽然十分便宜，但经常会混入其他档次较低的厨刀，部分廉价套刀甚至曾出现水果刀与主厨刀是分别由不同代工厂生产。

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藤次郎 | 粉末钢系列
粉末钢厨刀是藤次郎的突出产品，通常粉末钢在任何一个品牌中都是高端系列，价格较为昂贵，而藤次郎远低于市场价，千元级别即可达到相似的性能。
此外，藤次郎在传统的夹钢工艺基础上专注于特种钢材的开发，其粉末钢系列最大的优势就是在可控的成本下达到高性能的制作水平，产品具有优异的锋利度和耐磨性。
经对比，旬刀、YAXELL的SG粉末钢售价基本在1600元以上，而藤次郎粉末钢刀平均价位都比前两者要低。虽然其SG粉末钢并未公布钢材来源，对于典藏刀爱好者来说入手较为吃亏，不过作为家庭日用刀使用还是不错的。

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贝印 | 关孙六
关孙六，又称为“关刀” ，转行制作餐厨刀具后被贝印收购。经盖得调研，关孙六宣传的“古法锻刀”实际上就是关真六郎的制剑方式，使用各类日标高碳不锈钢，成品刀有极佳的韧性，处理硬食材也不易崩口或断裂。
按照切割力分类，日本的刀从高到低分为四个等级：最上大业物、大业物、良业物、业物，关孙六属于最上大业物，处理食材时不会破坏纤维。
【中国菜刀10大品牌排行切菜刀什么品牌的最快最好】关刀的价位在200-500元左右，京东与天猫平台均有销售，对比起旬刀动辄千元的产品，关孙六的价格可以说是十分亲民。

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藤次郎 | DP系列
藤次郎DP系列是目前市面上性价比最高的VG-10钢厨刀，作为藤次郎的入门系列，产品的锋利度、韧性、抗磨损性能等均表现优秀。
其中的F808、F311、F503均为人气较高的款式， F503是藤次郎DP系列的日式三德刀，定位是女性也能轻松使用的三德刀。刀芯是VG-10不锈钢，刀身为13铬不锈钢，硬度在60-62HRC之间，锋利度优异，刀刃比F311短， 170mm ，手感轻巧。
该系列在京东与天猫均有销售，售价在200-700元。

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三叉 | Classic经典系列
三叉的主力厨刀入门系列，基本囊括所有日常接触频率最高的厨房刀型。材质为X50CrMoV15 ，也叫1.4116钢材，其本质是低碳不锈钢，含碳量不足0.6% ，硬度为56±1HRC ，锋利度比Vg10、Vg Max弱一些，但韧性极强，切剁不易豁口，磨刀难度较低，日用厨刀保养不需要花费太多精力。

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