来北京游玩，除了打卡北京的名胜古迹，感受首都历史文化的深厚底蕴，当然少不了品尝这里的美食啦！俗话说“民以食为天”，了解一个城市的性格特点，最快捷的方法就是从当地的特色小吃开始！所以当有人让你推荐“北京有什么好吃的？”的时候，把这些甩给Ta，这些都是不能错过的正宗老北京小吃！让Ta吃完了才能走！
老北京炸酱面
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老北京炸酱面独具北京本地的风格，酱料一般会用甜面酱，加之肉丁葱姜炒制，浇到“过水面”上，再拌入黄瓜、香椿、芽菜、青豆等配料，是老北京人最爱的主食之一 。
爆肚
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爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆 。老北京都喜欢吃爆肚，特别是农历立秋之后，北京人讲究“吃秋”，就有“要吃秋，有爆肚”之说 。
老北京面茶
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面食面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上 。讲究的是喝它的方法 。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当 。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道 。这绝对是门艺术，非老北京人不可了 。
炒肝
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炒肝是北京的特色传统小吃之一，具备汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不松懈的特质 。所谓炒肝并不是炒的，而是煮出来的，而且除了肝，还有肥肠，肥肠一般还比肝更多一些 。最后放淀粉，因为比较浓稠，要不停搅拌，还是挺有“炒”的感觉的 。要是在秋冬的时候，早点来一碗炒肝，也是不错的，都说吃炒肝必须要有包子，绝配 。
卤煮
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卤煮是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮的一种佳肴，传说光绪年间由于用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，因此人们就用猪头肉和猪下水替代 。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧 。地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的 。
豆汁儿老北京人爱喝豆汁，豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效 。豆汁儿是北京十大名吃中颇受争议的一个，爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！不爱喝的人说是像泔水，酸臭 。这就跟臭豆腐一样，有人爱，有人不爱 。
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