山东武大郎吊炉烧饼 ， 成品圆鼓鼓的 ， 色泽金黄 ， 香酥可口 ， 并且外皮酥香 ， 馅料丰满 。在早餐这家店里 ， 来吃武大郎吊炉烧饼的回头客特别多 ， 一早晨就可以买200多个 ， 今天我就给大家分享这款吊炉烧饼的配方及制作流程 ， 希望大家喜欢 。

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【第一步骤】秘制料油配方及制作流程：1.八角130克 ， 小茴香30克 ， 花椒20克 ， 干姜片10克 ， 桂皮7克 ， 白芷7克 ， 丁香5克以上全部香料用清水冲洗干净 ， 沥干水分并晾干 ， 用料理机打成香料粉 。
2.取花生油1.2千克 ， 放到净锅里上火熬熟 ， 然后自然放凉 。在放入香料90克 ， 精盐80克搅拌均匀即可 。

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【第二步骤】和面：取五得利面粉1000克加水600克左右 ， 泡打粉3克 ， 酵母粉4克一同放入和面机 ， 和成光滑的面团 ， 取出放入容器里盖纱布饧发一小时即可 。

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【第三步骤】制作烧饼：
1.把面团搓成长条 ， 切成大小合适的面团剂子 。
2.取一个剂子 ， 用手或擀面杖制成圆片 ， 中间抹上香料油 ， 然后像包包子一样收口 ， 按扁擀成直径8厘米的饼坯 ， 然后上面在清水里浸泡一下 ， 取出后立即在白芝麻里按一下 ， 目的粘满芝麻 。
【第四步骤】武大郎烧饼熟制：
1.吊炉烧火预热至300度左右 。
2.把烧饼蘸一下水 ， 并快速的放到炉里铁板上 ， 烙制3分钟左右 。
3.在转动铁板使烧饼面转向吊炉 ， 烘烤4分钟左右 ， 待烧饼慢慢膨胀 ， 颜色变色泽金黄时即可取出 。
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