英国菜肴简洁与礼仪并重，英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称 。英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用 。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精 。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长 。英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等 。同时fish and chips（鱼与薯条）是大众最熟悉的英式餐品 。
俄罗斯菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单 。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品 。烹调方法以烤、熏腌为特色 。俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等 。俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等 。哈尔滨由于历史的原因，现尚保存有正宗的俄式西餐 。
德式菜肴：德国人喜欢喝啤酒、吃自助餐 。德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐 。传统菜品：蔬菜沙拉、鲜蘑汤、焗鱼排等 。德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒 。
希腊菜肴：以清淡典雅、原汁原味为特点 。
西班牙-葡萄牙菜肴以米饭著称，常是以焖烩的肉、海鲜为佐 。
东欧菜肴与俄罗斯菜肴相近 。

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海虾意大利面
3、美洲菜系
这是由欧洲和印第安人的饮食文化融合而形成的一种菜系 。既有法国菜系的香甜精致，又有印第安菜的浓郁大气 。
美国菜肴的特点是营养快捷 。美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜 。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝焗火腿、菜果烤鸭 。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果 。
美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷，讲求的是原汁鲜味 。但对肉质的要求很高，如烧牛柳配龙虾便选取来自美国安格斯的牛肉 。只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁 。
相对于传统西餐的繁琐礼仪，美国人的饮食文化简单多了 。餐台上并没有多少刀叉盘碟，仅放着最基本的刀叉勺子各一把 。据说，只有在非常正式的宴会或家庭宴客时，才会有较多的规矩和程序 。美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等 。各种派是美式食品的主打菜品 。

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各种派——美式食品的主打菜品
4、大洋洲菜系
主要还是以澳洲、新西兰及夏威夷群岛为主，这些欧洲人的后裔，很好的把法国菜系的烹饪技法和本地的土著烹饪技法相融合，比如：当代澳洲的美食借用了土著居民的烹调方法，被称为“丛林食物”，包括使用当地动植物烹制出特色美食，可以满足不同口味的要求 。

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澳洲大龙虾
三、土耳其菜系
土耳其菜系：又称清真菜系，包括中亚、西亚、南亚以及非洲等穆斯林国家，其中土耳其菜系影响最大 。土耳其烹饪发源于中亚，发展于小亚细亚，在某种意义上说是中东与地中海烹饪的国度，肉类、蔬菜和豆类充当了土耳其菜系的主要部分，而肉类又以牛、羊、鸡为主 。其特点在于突出原料（主要是肉类和奶制品）的自然风味，讲究原汁原味并以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋加以突出 。土耳其土壤肥沃，农牧立国，气候比欧洲大陆温和，又不像其它西亚国家那么热，再加上许多文化的驻留及奥斯曼帝国的南征北讨带来的影响，都增加了土耳其菜的多样化并扩散到其周边的许多邻国 。

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