经典小本创业案例关于创业的案例及分析( 二 )

因为火锅作为独立品牌运营也不过就二十几年的事情，在那个时候海底捞还没诞生呢！正是由于他们独到的眼光和商业直觉，让他们决定专门经营火锅这个单独品类，让他们为自己火红的事业打下了伏笔
有了自己的店，两个人更是开始精心打理，丈夫负责后厨的菜品研发，出品，质量和人员管理工作，妻子负责前庭的服务和管理服务接待的工作，两个人珠联璧合。

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30年前的照片
正是因为独到的眼光，过硬的技术，专业的经验，出色的品质和菜品及过硬的服务，以及两个人早已闻名的业界口碑，使他们的小店一开业就一炮而红，开业没几天就开始门庭如市，每天顾客盈门络绎不绝，两个优秀的人更是开足马力兢兢业业毫不懈怠的认真经营，于是，一个三十一年的餐饮界传奇大幕就此拉开了……
因为顾客的反响很好，口碑传播迅速，顾客趋之若鹜，生意更是兴隆，正是人们常说的，优秀的人一定都有好的习惯，两个人对于品质质量和服务的把控近乎苛刻，对于食材和出品质量的每一个细节的把控都做到了极致，每一道海鲜，每一份食材，每一盘面皮，每一棵菜叶从加工到清洁到装盘到上桌，每一个客人的需求，都不可以有一丝一毫的马虎，都事无巨细，一丝不苟，必须亲自过手和过目，几十年如一日，直到现在的今天也亦是如此，这也是他们一贯秉持的理念，真的是做到了“顾客第一”！

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第一次翻建候的照片
为了保证用到最好的食材和原料，老板每天开车到数百里外的哈尔滨去进货，专挑最好最知名的厂家去进货，鲜活肥美的海鲜，正宗地道的涮品食材和原料、调料不一而足，都挑最好的。
更多的时候是每天忙完生意，在后半夜就要从家里出发，赶在凌晨天刚刚放亮哈尔滨早市开市后，马上去选货，如果去早了，到那之后，就在车上睡一觉，等到天刚微亮披着点点星光赶紧去选好食材，然后在赶回去，保证饭口的经营使用，数年如一日，披星戴月从未间断，直到家里建了冷库之后。

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哈尔滨海鲜早市
老板去进货，老板娘就在家里领着员工把前厅厨房的卫生打扫的亮如明镜一尘不染，布置的舒适温馨，领着厨房的员工一起加工洗摘青菜也毫不马虎，所以成功一定有成功的理由，用心真诚对待顾客，用心经营，认真对待自己的事业，事无巨细，为他人创造无可比拟的价值！可能就是对他们最好的诠释，夫妻俩强强联合，比翼齐飞。
因为两个人的细心经营，顾客的评价越来越好，生意一路长虹，因此长盛不衰，经历了环境的变化，时代的变迁，但因超强专业技术能力和独到的眼光，店里始终能够不断开发出新的涮品和食材，不断有新的独具特色的菜品食材端上餐桌，顾客已经对他们的美味和能力叹为观止，形成依赖，多年的经营，到如今更是开发出了独家特色的全羊两吃，特色炒羊杂，蒸羊血等有口皆碑广受喜爱的独家特色产品

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风味烤羊腿
强大的持续创新和输出能力，保证了顾客的永不厌倦的新鲜感和满意度，所以历久弥新，回头客比比皆是，加上老板娘教导的服务人员对客人悉心的照料，无微不至的关怀和服务，使客人有如沐春风宾至如归的感觉，客情的处理游刃有余，客人都交口称赞，用心对待顾客，用心经营，矢志不渝，多年的坚持，骄人的业绩，赢得了顾客们信赖和认可，也使这两夫妻无不成为被当地居民、业界及客人交口称赞的对象

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