经典小本创业案例关于创业的案例及分析

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今天为大家分享一个真实的餐饮界经典传奇案例 —— 小小火锅居的传奇故事，从当初举债数十万，到如今的千万身家，他们的传奇故事是什么样子的呢？……
一家火锅店从31年前创业至今，已经持续火爆了31年，日日人群鼎沸川流不息，而今，仍然在持续的火爆中！从当初的举债创业，从简易的五张小桌起家，到如今千万身家，一个业界传奇且今仍在续写传奇的——《小小火锅居》究竟是是如何练就的呢？……
在我国的北方，有一座举世瞩目的石油之城，这是一座有着铁人王进喜足迹的城市，它就是我国黑龙江省大庆市

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就在31年前，也就是公元1991年，在这座为共和国发展做出了巨大贡献的石油之城，诞生了一家很小的夫妻店——小小火锅城。老板是当地非常有名气的一个厨师，叫小宋，因为厨艺精湛，被当地人尊称为乙烯第一厨，妻子也是在业界口碑非常好的一名优秀的服务员，叫小凤，两个人在处男女朋友时就选择在同一家店里工作，在打工的日子里，二人就相濡以沫，一同奋斗，两个人勤劳肯干，吃苦耐劳，用心好学，每天都认真勤奋的工作，几年下来的行业打拼，积累了丰富的经验和人脉，婚后第一年可爱的儿子出生了，在婚后第二年，两个人商量，决心开一家自己的餐厅，为自己打工她不香吗？于是两个人就这么愉快的决定了。
创业钱不够怎么办？于是小宋就向做生意的哥哥急头白脸的借了10万块钱，呵，这怎么还急头白脸了呢？这是因为啊，那时候的大家伙都很穷，普通人家有个几万块钱就已经是富裕户了，更别说10万了，那是哥哥吃苦耐劳打拼了多年，才攒下的家底，怎么会轻易的往外借呢！况且还小宋年纪轻轻，哥哥怕他不稳当，弄赔了咋办呢？但是亲弟弟上门苦苦相求，没有办法，哥哥虽然心有余悸，但一番唇枪舌剑、急头白脸之后，哥哥还是拿出了积攒多年的家底，决定帮弟弟一把，支持他们创业，哥兄弟不帮该有谁能帮呢对吧？
于是在三十一年前，一家只有五张桌的小店开张了，名字就叫小小火锅城。

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1991年开业之初的店
为什么是小小火锅城呢？不是公认的乙烯第一厨吗？为什么不发挥自己的知名度和特长开一家炒菜的中餐店呢？哎，这就说到了创业的时候选择项目的眼光和洞察商机的能力了！是因为啊，他们夫妻二人在为别人工作的时候，他们就发现了一个在三十一年前别人还没有发现的秘密…
当时啊他们就发现火锅是一个非常好的项目，但那时候火锅只是大多数酒楼菜单上的一道备选的菜品而已，但是因为食材丰富多样，口味好，营养又滋补，客人还可以自主选择调配，所以很受客人的喜爱和欢迎

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而且火锅的利润高，还易管理，原料食材备料相对简单容易，不像炒菜那么费时费力费人工，多年的实践经验，使两个人发现了当年这个独特的商机，所以他们就决定选择把专营火锅作为了自己的项目！
这可是在三十一年前啊，当时火锅除了因为传统才形成只有北京的东来顺和四川的部分地区才有火锅这个单品经营外，全国的大部分地区还根本没有单独做火锅品类的这个意识呢，可见他们的洞察力是很超前的！可以说他们已经是国内火锅品类专营店的先驱了，这么说并不为过。

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