大的鱿鱼须怎么炒好吃 大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩


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大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩(大的鱿鱼须怎么炒好吃)
解答:
一、爆炒鱿鱼 。
准备食材:鱿鱼头500g、姜片、盐、糖、小葱、生抽、料酒、植物油、小米辣、尖椒、豆瓣酱、洋葱 。鱿鱼须去掉黑衣,焯水 。
切段备用 。
锅里放油,下姜蒜小米辣,再加一勺豆瓣酱翻炒 。
下辣椒洋葱翻炒 。
加入鱿鱼须,加料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖调味 。
下香葱快速翻炒出锅 。
二、鱿鱼须炒蒜苔 。
准备食材:鱿鱼须、蒜苔、油、盐、孜然、辣椒面 。鱿鱼须和蒜苔洗净切段控水 。
锅里放油,油热后倒入鱿鱼须,大火翻炒 。
鱿鱼须炒熟后倒入蒜苔,大火翻炒 。
蒜苔炒熟后加入孜然、辣椒面和盐,继续翻炒一分钟即可 。
三、香辣鱿鱼须 。
准备食材:鱿鱼须、青线椒、甜椒、豆豉香辣酱、白糖、料酒、蚝油、辣椒粉、姜、大葱、鸡精、食用油 。鱿鱼须洗净去膜切段,放开水锅中焯1分钟捞出控水(开水中放半勺料酒) 。将香辣酱,蚝油,糖,辣椒粉放碗中调匀方便使用 。姜切丝,大葱切末,青红椒切条块备用 。
炒锅烧热放30g油烧热,放入葱姜爆香 。
放入调好的酱料小火炒香 。
转中火,放入焯过的鱿鱼须快速翻炒 。
放入青红椒翻勻,倒入料酒翻炒,辣椒断生即可 。起锅前放入适量味精即可 。热锅凉油,倒入准备好的配料(蒜片、姜片、辣椒段、花椒麻椒),炒香 。
【大的鱿鱼须怎么炒好吃 大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩】倒入鱿鱼须和蒜苔,翻炒几下 。放入1勺盐、一勺糖、1勺鸡精,翻炒几下即可 。