咖啡店真的是神奇的存在,似乎每一天都有很多的咖啡店倒闭,但依旧有很多的新店如雨后春笋般开出来 。
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星小象咖啡师手把手教顾客拉花
【咖啡店赚钱吗如何促进咖啡经营 星巴克必点的咖啡】但除了头部的几个品牌外,咖啡店真的能赚钱吗?
从规模来看,这几年大家已经从大店向小店转型,不过行业内从动辄几十万至上百万的设备、出品地变换着花样(而内在无非将A换B、B换C,轮番上阵、换汤不换药)、服务人员的身材样貌,无一处不透露着这是一个低门槛,也是个无止境的富家子弟挥霍无度的“高”资产 。
这是内卷非常严重的行业,老板们该如何自救呢?
20年,突如其来的疫情,狠狠地揍了实体行业一拳,曾几时靠外卖支撑的小店,也因资本开始赚钱而赔本赚吆喝 。
1、增加经营品类,从单一的咖啡增加茶饮果汁,搭配甜点,有餐饮资质的还可以增加简餐等 。
2、组建自己的周边社群,通过社群营销,绑定周边顾客进行长期消费 。
3、如果场地足够大,还可以出租场地,承接各类活动 。
4、跨界合作,抱团取暖 。
5、如果你有其他能力,也可以做一个行业横向发展或者斜杠 。
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星小象场地承接活动
比如星小象咖啡酒吧,除了可以提供场地,承接活动外,还会协作策划,上门外烩会议茶歇、冷餐会等 。除此以外,也会有一些提供给企业的定制礼品,如茶、酒等 。
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