拔丝荸荠怎样做 拔丝荸荠怎么做


拔丝荸荠怎样做 拔丝荸荠怎么做

文章插图
文章插图
拔丝荸荠怎么做(拔丝荸荠怎样做)
【拔丝荸荠怎样做 拔丝荸荠怎么做】解答:
主料: 荸荠 500克 辅料: 淀粉 20克, 鸡蛋清 120克, 芝麻 50克 。调料: 白砂糖 50克, 植物油 50克, 各适量 拔丝 。
做拔丝荸荠的步骤:
1、荸荠洗净削去皮,将淀粉与蛋清调匀,成蛋清糊,每个荸荠逐一裹上蛋清糊,放入六成热的油锅炸至起壳捞出;
2、锅中留底油,放入白糖,炒至糖溶化并出现小泡,色为浅黄时,撒上熟芝麻,并将荸荠放入,迅速翻炒,使其均匀地挂上糖汁;
3、盛出放入抹了熟油的盘中即可,上桌时一碗凉开水一起端上 。