新鲜松露怎么吃干黑松露怎么吃最好( 二 )

郭辉笑称，挖掘松露的村民会直接洗净松露切片吃，以此判断松露的品质，而这其实也是最简单、最直接品尝松露风味的方法之一，市民也可以直接切片吃，搭配红酒也是不错的选择。
松露食谱推介
黑松露酱烧牛小排

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精选安格斯牛小排，以香草、西芹、红萝卜蒸1小时备用，牛油起锅，放入制作好的牛小排，再以高汤、黑松露、蚝油、生抽调味，大火收汁装盘即可。
金汤黑松露蟹粉石榴

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用黑松露、深海黄鱼、金瓜、蛋白制作。黑松露、深海黄鱼混合用蛋白皮包成石榴球，金瓜蒸熟调制金汤即可。味道鲜美，别具松露醇香。
蟹粉芦排黑松露明虾

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以黑松露、蟹粉、芦笋、明虾为材料，芦笋改刀焯水摆盘，黑松露、蟹粉、明虾炒熟装盘即可。
黑松露腊味煲仔饭

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东莞腊味、五常有机大米一起煲制煲仔饭，打开盖后切入新鲜松露片而成。
黑松露菌香面

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用黑松露和有机小米面制作。黑松露酱汁用黑松露切碎，炒香，放蚝油、生抽、调味做成酱备用；再将有机小米面煮熟捞出装盘，撒上黑松露酱汁即可。
存放提醒
购买的新鲜裹泥黑松露需放冰箱存放，可保鲜一两个月。
叹美食、看车车、探好店、煲靓汤……静静带你玩遍东莞，与你品味生活！
文字/冯静
摄影/曹雪琴受访者视频/无
编辑/钟彦亮

新鲜松露怎么吃 干黑松露怎么吃最好( 二 )

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