疫情之下的京城餐饮众生相之北京仅存的比利时餐厅莫劳龙玺餐厅

17年前“非典”肆虐京城一片萧条,餐饮业在那个时候更是受到了巨大的的冲击,但是经历过“非典”洗礼的餐厅存活下来的不仅需要有着过人的烹饪水平同时也积攒了足够多的疫情防护经验。
莫劳龙玺比利时餐厅截至2020年已经在工体北门斜对面营业超过20年,莫劳龙玺以其优质的性价比和温馨的用餐环境一直以来广受老饕们的喜爱。
莫劳龙玺比利时餐厅的主人雷纳特·莫劳(M.Renaat Morel)先生曾在法国的一家米其林三星餐厅担任厨师长,有着丰富的高端餐饮管理经验,初到北京时莫老先生在北京航空食品有限公司工作,期间担任行政总厨师长和生产部经理,他也是第一位为中国国家领导人出访专机所配送食品负责签字的外国行政总厨师长。有着航空食品和米其林法餐工作经验的莫劳先生对餐厅的卫生防疫工作也是格外重视,在非疫情期间莫劳先生就有着对食品安全非同寻常的执着对于餐厅的供货商不仅要求《食品流通许可证》和所供应物料的相关检验检疫报告,并且莫劳先生还不定期抽查供货商的物料送到相关质检部门进行检验对于供货商的产品不仅要求无害更是对原材料的菌落数量有着严苛的要求。

【疫情之下的京城餐饮众生相之北京仅存的比利时餐厅莫劳龙玺餐厅】 在疫情期间,莫劳龙玺餐厅除了按照北京市突发公共卫生事件应急响应二级的相关要求,对顾客进行体温测量、来客登记、一米线就餐,服务人员每天两次测量体温配戴手套、口罩、发套等措施外,莫劳龙玺餐厅全员已经进行了核酸检测,还引进了专门的紫外光消杀设备对餐厅进行每日消毒杀菌确保顾客的就餐安全。

参考消息网6月22日报道引用美媒报道称,“在北京,几乎没有行业像餐饮业这样受到新冠病毒如此严重的影响” 。2020年的前两个月,中国共有1.3万家餐饮企业注销,虽然随着复工复产的进行堂食逐步开放但餐饮业的寒冬依旧尚未褪去。目前,餐饮行业在应对疫情之下进行安全卫生升级的同时不得不面对由于社交距离的限制而导致客源大量流失的现状。
莫劳龙玺餐厅在这寒潮之下算然依靠着过硬的品质依然屹立不倒,也不得不拓展外送业务各种物美价廉的菜品逐步登录美团和大众点评的菜单。希望在这疫情的寒潮下开发出更多的业务模式。
二十年风雨莫劳龙玺餐厅已然走了过来,作为北京仅存的比利时餐厅希望未来它依旧能将美味恒久流传。也希望更多的餐厅在这紧要关头,开拓自己的求生之路。