1-3岁幼儿营养饮食如何搭配


1-3岁幼儿营养饮食如何搭配

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1.奶类
能继续母乳喂养的孩子应继续母乳喂养,母乳量约600毫升/日,最好能可持续至2岁,让孩子自然离乳 。不能母乳喂养的,则最好选择幼儿配方奶粉50-80克/日(相当于350-500毫升液态奶) 。
对于不肯接受配方奶,而愿意喝纯奶的孩子,也可以选择纯奶或不加糖的纯酸奶,以保证钙等营养素的来源充足,来满足孩子发育又不造成不良影响 。
2.主食
从婴儿期到幼儿期,主食开始逐渐增多 。
主食一般指的谷类,有大米、白面、玉米、小米等,制作的食物包括米饭、馒头、面条、粥类等 。总量相当于100-150克/日 。谷物的品种较多,烹调的方法也多种多样,如软米饭、米粥、面条、面包、花卷、饺子、包子、馄饨、八宝粥等 。应经常轮流替换,既满足了膳食多样化的要求,又使幼儿更容易接受 。也可以少量尝试吃点薯类如土豆、红薯 。
主食应软,逐步向成人过度,注意不能太硬 。
3.蔬菜、水果
丰富的蔬菜、水果对幼儿的健康也是有利的 。蔬菜水果的量可以150-200克,由少到多 。蔬菜避免韭菜、芹菜等含纤维素较多不容易消化的,可以选择嫩叶菜,菠菜叶、青菜叶、胡萝卜、笋瓜、西红柿等营养价值较高的深色或绿色蔬菜,同时做到多样性 。水果也可以多样化选择,如苹果、香蕉、桃子、橘子、无籽葡萄、火龙果等 。
为了让孩子同时爱上奶类和水果,家长可以将部分水果加入酸奶中,搭配出美味 。
4.蛋类、鱼虾、瘦禽畜肉
每天蛋类、鱼虾、瘦禽畜肉总量加起来在100克左右 。瘦禽畜肉可以为25-50克,瘦禽畜肉是铁、锌、蛋白质等营养素良好的来源 。但也不应过量,尤其是红肉,否则会增加饱和脂肪摄入过多,长期容易发生超重或肥胖 。可以将肉与菜一起做成饺子馅,给孩子包饺子,同时兼顾健康与美味 。
每天或隔天1个鸡蛋,或等量其他蛋类,可以做成西红柿炒鸡蛋、紫菜蛋汤、虾仁蒸蛋或肉末蒸蛋等 。
鱼虾平均每天25-50克,最好每周有1-2次海鱼(受汞污染风险小的海鱼如三文鱼等),来获取较多的DHA 。为了避免孩子吃鱼会卡着,可以做成鱼圆等 。
5.豆制品
可以适量吃点豆腐、豆腐脑 。豆腐的种类也比较多,优先选择老豆腐(北豆腐)、嫩豆腐,它们含钙相对较高,而非内酯豆腐(含钙相对较低) 。豆浆营养价值较低(25克大豆就能做成800毫升豆浆),不适合3岁以内婴幼儿;较为坚硬的腐竹、豆腐皮、豆腐干等豆制品最好在3岁以后进食 。整粒的黄豆、黄豆芽及毛豆最好是在6岁以后再吃 。
6.油
目前,市场上油很多,有的甚至打着各种旗号,给孩子选择烹调油常常让家长不知所措 。事实上,没有一种植物油是完美的 。家长可以选择大豆油、色拉油、橄榄油、麻油、亚麻籽油、紫苏籽油等,或者几种油的调和油 。核桃油与大豆油类似,也是可以的,但不能将核桃油神话 。
7.调料
盐1-3克/日 。我国是典型的重口味国家,重口味带来的弊端已经非常明显 。高血压发病率高的吓人,但受重视的却寥寥无几 。而预防慢性病应从小儿开始,从娃娃抓起 。从小养成清淡口味,减少食盐的摄入 。同时,不吃辛辣刺激性食物 。
8.补充剂
1-3岁的孩子最好仍补充维生素D,每天400国际单位,食物中获取维生素D的量十分有限 。如果夏季孩子有较多的户外活动,可以不补充,待冬季晒太阳少时再补充 。其他补充剂是否需要补充还是要结合实际情况,如果饮食均衡,一般不需要 。