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做猫耳朵吃要什么面粉做啊({“q”:”做猫耳朵吃要什么面粉做啊)
解答:
可用中筋面粉 。面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉 。
高筋面粉:蛋白质含量在百分之十点五到百分之十三点五,比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,例如丹麦酥;中筋面粉:白质含量在百分之八到百分之十点五,一般中式点心都会用到,例如包子、馒头、面条;低筋面粉:蛋白质含量在百分之六点五到百分之八点五,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点 。
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做猫耳朵吃要什么面粉做啊
解答:
可用中筋面粉 。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉 。
【{“q”:”做猫耳朵吃要什么面粉做啊 做猫耳朵吃要什么面粉做啊】高筋面粉:蛋白質含量在百分之十點五到百分之十三點五,比較適合用來做面包,以及部分酥皮類起酥點心,例如丹麥酥;中筋面粉:白質含量在百分之八到百分之十點五,一般中式點心都會用到,例如包子、饅頭、面條;低筋面粉:蛋白質含量在百分之六點五到百分之八點五,蛋白質含量低,麩質也較少,因此筋性亦弱,比較適合用來做蛋糕,松糕,餅幹以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點 。
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