发面为啥揉不光滑为什么发面总是揉不光滑

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【发面为啥揉不光滑为什么发面总是揉不光滑】为什么发面总是揉不光滑（发面为啥揉不光滑）
解答：
发面总是揉不光滑是因为在发酵之前水放的多了。这个情况可以在第二次揉面整形时多放点干面粉，边揉边放，均匀添加这样子才能得到改善，表面才会变光滑。
1、一定要选择好的面粉，劣质面粉揉不光滑。
2、不要选择低筋面粉，低筋面粉再怎么揉也是没什么筋力的。
3、各材料的配比一定要严格按照方子来，尤其是新手。
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为什么发面总是揉不光滑
解答：
發面總是揉不光滑是因為在發酵之前水放的多瞭。這個情況可以在第二次揉面整形時多放點幹面粉，邊揉邊放，均勻添加這樣子才能得到改善，表面才會變光滑。
1、一定要選擇好的面粉，劣質面粉揉不光滑。
2、不要選擇低筋面粉，低筋面粉再怎麼揉也是沒什麼筋力的。
3、各材料的配比一定要嚴格按照方子來，尤其是新手。

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