宝宝喝牛奶好关于牛奶这些问题家长要了解( 二 )

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低脂奶和脱脂奶
顾名思义，低脂奶和脱脂奶是脱去了部分或全部脂肪后的奶，也是很多减肥女性的最爱。但是值得注意的是，低脂奶和脱脂奶在脱掉脂肪的同时会脱掉许多脂溶性维生素，这些脂溶性维生素包括我们所说的帮助钙吸收的维生素D和维生素K！也就是说，低脂奶和脱脂奶对钙的吸收上并没有全脂奶好。
高钙奶
高钙奶就是在普通牛奶中加入了乳矿物盐和一些食品添加剂。首先我觉得这种钙的添加其实并没有比普通牛奶高出多少。其次我们之前说过，牛奶中的钙非常好吸收不仅在于钙的形式，还在于牛奶中营养物质的配比，单独加入的钙并不能真的被很好的吸收，只是数字上的“高钙”就真的值得我们去买单吗？
舒化奶
仿佛一提到牛奶，最容易被人想到的就是乳糖不耐受。乳糖不耐受其实并不是什么“高大上”的问题，只不过是胃中缺少一种消化乳糖的酶类，所以在喝进去牛奶后会出现一些胃肠不适。很多人都说自己有乳糖不耐受，其实真正乳糖不耐受的人真的没有那么多。
舒化奶中添加了乳糖酶，确实可以帮助乳糖不耐受的人解决喝奶问题。但我还是建议有乳糖不耐受的人，尤其是小朋友，可以少量多次的喝一点点普通牛奶，锻炼自己对乳糖的适应能力。

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如何正确喝奶？
【宝宝喝牛奶好关于牛奶这些问题家长要了解】知道了喝什么样的奶，怎么喝奶也有很大的学问呢！
之前我们说过，牛奶是蛋白质和钙非常好的来源，但是在食用牛奶时需要注意加工方法和食物搭配，接着往下看，看看牛奶加工的雷区你有没有踩到？
少喝煮开的牛奶
我一直很奇怪，为什么外国人喜欢喝冷牛奶，而中国人一般都会把牛奶煮开再喝？难道真的因为外国人的胃肠道比中国人好吗？
也许答案会让你大跌眼镜呢！其实在加热后牛奶中的乳清蛋白将和乳糖发生糖化反应，这样之前的小分子蛋白就变大了，消化酶就难以将其消化水解，从而增加了乳清蛋白的吸收难度。同时，加热会使蛋白质变性，变性后的蛋白质易与酪蛋白发生聚合反应形成交联的蛋白质分子，进一步阻碍了吸收。
同时，糖化反应特别青睐蛋白质中的赖氨酸，造成牛奶中的赖氨酸含量严重降低，破坏了牛奶中应有的氨基酸模式，从而影响了人体对牛奶中氨基酸的利用率。
喝奶需结伴：加点主食会更好
我小的时候经常会因为早餐没有吃主食就喝了牛奶而被妈妈骂，妈妈说空腹喝牛奶会得结石！其实妈妈真的只说对了一半呢！牛奶确实应该配合主食喝，但是真的不是因为结石的问题！

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牛奶中含有丰富的蛋白质，一般我们喝牛奶的时间段都在早晨，这个时候体内的血糖比较低，如果单独饮用牛奶的话，身体为了满足自身对糖的需要，会将蛋白质转化成糖提供能量，这样就造成了蛋白质的浪费。所以吃点主食可以有效补充体内葡萄糖，使牛奶中的蛋白质得到更好的吸收。
留住维生素：储存牛奶须避光
牛奶可是维生素B2的来源“大户”呢！但是维生素B2是很矫情的！它虽然耐热耐氧化，但对光照非常敏感，易发生不可逆分解。所以在购买牛奶时最好选择不透明的容器装的牛奶，这样维生素B2会保存的比较完整，如果买了透明瓶装牛奶，就需要注意避光保存尽快饮用了。
温馨提示：
1岁以内的宝宝尽量不要喂牛奶，在1岁后可引入少量鲜牛奶、酸奶、奶酪等作为幼儿辅食的一部分，因为牛奶中含有比较大量的酪蛋白，容易引起过敏。

宝宝喝牛奶好 关于牛奶这些问题家长要了解( 二 )

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