6.很多人会疑惑，为什么我烤出来的曲奇软软的，一点都不脆？其实这是正常的现象，曲奇出炉时热乎乎的时候都是软软的，冷却之后才会变硬的 。只要观察曲奇已经均匀上色了，那么一般都是烤制得没问题的 。但是如果你的曲奇在冷却后没有变硬，那么一定是你的曲奇没有烤干水分，你可以调烤箱温度大概130左右再低温烘烤5-10分钟，把水分烤干 。
7.如果你的曲奇一进烤箱就变形了，那么原因还是很多的 。最有可能是材料没有混合均匀，黄油在遇到高温后迅速融化但又没有把其他的材料连接在一起 。也有可能是因为糖分没有完全融化在面团里，那么糖分在高温下融化造成水分太多，曲奇就会在烘烤中走形，只是之后还是会凝固，那么你的曲奇是能吃的，只是样子很丑而已 。再有，黄油打发过度或者面粉搅拌过久导致了起筋也是会让曲奇变形的 。
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