菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白都属于含草酸较多的蔬菜，在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙，干扰人体对钙的吸收 。因此，这些蔬菜在凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分的草酸 。
看着一家人胃口大开，辛苦做的一大桌子饭菜被吃光光，妈妈是很幸福的 。

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