附图 土豆鸡蛋饼的做法步骤

土豆虽然常见,但其营养价值却比较大米要高得多,故而有“十全十美”的称号 。土豆不仅是咱们中国人喜欢的一种美食,其实外国人对土豆也颇为钟爱(比如炸薯条,土豆泥) 。
土豆的吃法有很多,可以做成菜肴,也可以加工成零食 。大家都以为炸薯条是最美土豆零食,但事实上,用土豆加鸡蛋做成土豆鸡蛋饼也是香味可口,让人欲罢不能的 。
想必,此时的你一定特别想问“土豆饼怎么做好吃”?其实做法并不难,美味可口的土豆鸡蛋饼,只需简单几个步骤就能完成 。现在,小编就来教大家土豆鸡蛋饼的两种不同做法(简单做法及西班牙做法),想学习的伙伴们快快跟上哦 。

附图 土豆鸡蛋饼的做法步骤

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简单土豆鸡蛋饼的做法
附图 土豆鸡蛋饼的做法步骤

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1.火腿切丁;土豆洗净去皮切块,放蒸锅里蒸10分钟左右
附图 土豆鸡蛋饼的做法步骤

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2.将煮好的土豆趁热压成泥;趁着余温将芝士片放进去搅拌
附图 土豆鸡蛋饼的做法步骤

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3.放入面粉和鸡蛋,搅拌成面糊;放入火腿丁搅拌均匀
附图 土豆鸡蛋饼的做法步骤

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4.随后放入适量盐和胡椒粉调味;平底锅刷一层薄薄的油,先不要开火,舀一勺面糊放入,摊匀
附图 土豆鸡蛋饼的做法步骤

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5、随后再开小火慢煎,煎至定型;轻轻晃动锅子,待饼定型后小心的翻转,煎至另外一面金黄就可以了
烹饪技巧:面糊要调和成筷子挑起来,慢慢滴落的那种状态为最佳;煎饼的时候,第一次翻面一定要非常小心,慢慢的翻转,太大力容易散,两面都煎至定型后就很好转面了;芝士片本身带有咸味,所以盐不要放太多;加了芝士片会很香,不过不加也可以 。
附图 土豆鸡蛋饼的做法步骤

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西班牙土豆鸡蛋饼的做法
主料:土豆200克
辅料:
鸡蛋2~3个洋葱100克
调料:食盐适量橄榄油100克胡椒粉(白)半勺
附图 土豆鸡蛋饼的做法步骤

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1.将土豆去皮切成直径1.5CM宽左右的小薄片
2.洋葱切丁
3.平底锅入橄榄油,将土豆下锅中中火煎炸至软
附图 土豆鸡蛋饼的做法步骤

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4.另锅入橄榄油,同样将洋葱中火煎软
5.将煎好的两样食材盛出备用
6.鸡蛋入碗中,加入盐、白胡椒粉
附图 土豆鸡蛋饼的做法步骤

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7.用筷子打匀待用
8.平底锅入少量橄榄油,取圆形煎蛋器置锅中,铺一层洋葱
9.再铺一些土豆和少量洋葱丁
附图 土豆鸡蛋饼的做法步骤

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10.用勺子浇一些蛋液在煎蛋器内
11.小火煎黄后用刀子沿煎蛋器边缘划开
12.小心用铲子将蛋饼翻面,直至煎黄即可
小贴士
楼主做的量是大概可以4人份,建议初次尝试的人用小而浅的平底锅,视锅的大小适当减少材料 。这样翻锅会比较容易(尤其是对臂力比较小的女孩子而言,当然你是五大三粗的汉子就当我没说) 。
做tortilla失败的原因基本有如下几种:翻锅动作慢导致形状丑陋(一定要快);火太大导致糊底,一股焦味(一定用小火);锅子太深,或是盘子太深导致翻锅时蛋液四溅(尽量选择浅的锅子和中间尽量凹陷浅的盘子)