三、豆腐丸子汤
  材料：
豆腐50克，洋葱1/8个，胡萝卜1块，菠菜2颗，食用油少许，鸡肉高汤1/2杯
  做法：
1.用盘子压豆腐约30分钟，滤去水分；2.菠菜用开水烫下，沥干水分后切碎，胡萝卜煮熟后捣成泥；3.将洋葱切碎，锅中加香油烧热，放入洋葱丁，略炒后盛出；4.豆腐、菠菜、胡萝卜泥、洋葱丁放盆中均匀；5.锅中加清水烧开，用小勺将步骤4的材料做成小丸子放入开水中；6.待小丸子煮熟飘起后捞出，盛入碗中，浇上烧开的鸡肉高汤即可 。

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