牛肉千张煲的做法牛肉千张煲的做法教程

牛肉千张煲的做法
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1、材料。牛肉馅150克，千张2大片，油菜4棵，小葱1棵，香菜1棵，大葱半棵，淀粉10克，凉水适量，盐2克，薄盐酱油25克。
2、牛肉馅中先少量多次添加凉水搅拌均匀，再撒少许盐、倒薄盐鲜特级酱油，顺着一个方向搅拌均匀；牛肉馅中肥肉遇冷凝固，整体较猪肉馅偏硬，所以一定要将液体充分搅拌进肉馅中。
【牛肉千张煲的做法牛肉千张煲的做法教程】3、半棵大葱切末。
4、末倒入肉馅中，充分拌匀。
5、淀粉和少许凉水搅拌成浆状，后面要用它来做粘合剂。
6、千张分割成长方形大块，长宽约为10*15cm 。
7、取一大勺肉馅放在千张底部中间。
8、向上折一下，再将两边向中间对折，一边压住另一边。
9、继续向前折叠一下，收尾的边缘处抹淀粉浆。
10、折叠，使千张肉包压住底边。
11、将千张肉包码放在炖锅里，倒入适量的热水。
12、隔水炖不但省事，还不会因为翻滚的水而将千张包煮破。
13、炖的时间可长可短，推荐用1.5小时，千张包全部都浮在了水面，将油菜芯和香葱段、小葱末撒在汤里，盐可根据口味添加，不加其实更清淡，也更符合现在所倡导的低盐饮食。
14、牛肉千张煲，丰富的植物和动物蛋白质，经过长时间隔水炖，牛肉的香气与豆腐皮的香气混合在一起，整道菜虽然调料不多，也原汁原料很鲜美。
15、咬一口千张皮，鲜美的牛肉馅露出来，多余的汤汁油脂也随着千张溢出来，香却不油腻。
上面为您介绍的牛肉千张煲的做法牛肉千张煲的做法教程的详细介绍，大家作为一个参考建议.

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