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仿生核桃包的家常做法
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文章插图
1、食材：中粉200克、猪油20克、可可粉18克、糖25克、泡打粉2克、酵母2克、烤核桃仁70克、榛果仁10克、咸蛋黄1个、糖8克、黄油8克。
2、准备各种材料；
3、和成面团；
4、将面团用擀面杖不断折叠擀压，至表面基本光滑，面团静置10分钟；
5、准备馅料，搅拌均匀；
6、将饧好的面团分割成6等份；
7、擀成包子皮状，放上馅料；
8、将口收于底部，将包好的包子团圆，从包子中间捏起一条长褶；
9、将褶子在案板上滚一下，使尖角变钝；
10、用竹签子在褶的正中压上痕；
11、在长褶的两侧，捏上数条凸起的痕迹，然后用竹签扎上小孔；
12、依次将核桃包做完，饧发至包子轻盈；
13、开水上屉，旺火蒸12分钟关火，静置2分钟后掀开锅盖即可。
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