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5、时间到,开大火收汁,最后撒上适量的葱花就能出锅了,好吃的油焖冬笋就做好了,绝对是下饭神器,能让你多吃两碗米饭;
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四、【鱼香笋丝】
鱼香笋丝是一道绝对会让你惊艳的菜,因为家里的小朋友要求不要加辣椒,所以这道菜是酸甜口味的,比起鱼香肉丝少了一点辣,吃起来非常下饭,而且搭配了多种蔬菜,营养更均衡;
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【原材料】冬笋2根、木耳适量、胡萝卜小半根、青椒半根、老抽半勺、生抽1勺、糖2勺、陈醋2勺、淀粉1勺,清水半碗;
【鱼香笋丝的做法】
1、准备好的原材料都先切丝,猪肉切成肉丝、冬笋切丝,泡发好的木耳切丝,胡萝卜切丝、青椒切丝;
2、把准备好的猪肉先腌制一下,加少许清水,先让猪肉吸饱水分,这样炒出来的肉会更嫩,然后加少许食盐、生抽、老抽、白糖,搅拌均匀;
调味好之后加入一小勺淀粉,抓拌均匀,加淀粉能锁住猪肉中的水分,让炒出来的肉更嫩,最后加入少许食用油,这样炒的时候能更快的散开;
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3、鱼香笋丝和鱼香肉丝一样,需要一个酱汁,而且酱汁是关键,碗中加入老抽半勺、生抽1勺、糖2勺、陈醋2勺、淀粉1勺,清水半碗,搅拌均匀,想要酱汁好吃,糖醋比例1:1是关键;
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4、锅中水烧开,把笋丝、木耳丝、胡萝卜丝倒进去,焯一下水,这样后面炒的时候会更容易熟;
5、锅烧热,加入腌好的肉丝,快速打散,肉丝变色盛出备用;
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6、锅中加少许食用油,加入准备好的配菜,快速翻炒均匀,然后加入准备好的酱汁和炒好的肉丝,翻炒均匀;
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7、煮到汤汁变得浓稠,关火出锅;
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8、出锅之后撒上少许葱花,好吃又下饭的鱼香笋丝就做好了;
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五、【冬笋炒雪菜】
雪菜炒冬笋是我们当地最常见的一种冬笋的做法了,雪菜和冬笋真的是绝配,炒出来的笋完全没有涩的口感,雪菜翻炒和焖煮之后也没有那么咸了,味道更适口,一般炒的时候会根据自家的喜好加入肉丝或者是腊肠或者是腊肉,这样荤素搭配营养更好;
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【原材料】冬笋2根、香肠2根、雪菜半碗、食盐、生抽、白糖;
【冬笋炒雪菜的做法】
1、买回家的冬笋要先剥去外壳,从侧面从下往上由浅到深划上一刀,再一拧,皮就都剥下来了,切掉底部比较硬的部分,处理干净之后再次清洗干净切成笋丝,准备好的香肠切成片;
2、把切好的笋丝焯一下水,冷水下锅,加少许食盐水开再煮1-2分钟,这样去除笋丝的涩味,让味道更加鲜甜爽口,煮好过一遍冷水,保持脆爽的口感;
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