许胜雄的不接单和不关厂( 二 )

井村屋棒冰的坚硬程度还激发了日本人的探究心理。很多人买棒冰是为了进行各种硬度测试，经过测验，井村屋棒冰能够砸断一块普通的砖头并保持完好，井村屋棒冰还可以代替锤子用来钉钉子……关市的一家锻刀公司在2011年测量了一回井村屋棒冰的硬度，但是他们无法完成这个测试，只好给出了“硬不可测”的结论。
2014年，东京的一家珠宝公司的测试结果则显示，井村屋棒冰的硬度超过精纯蓝宝石。如今，井村屋赤豆棒冰有“世界上最坚硬的冷饮”、“钻石以外世界上第二坚硬的东西”等近乎神话传说般的美誉。
日本饮品多如牛毛，为什么一根几块钱的棒冰能成为国民级冷饮？这必须要说到井村屋棒冰的匠心和良心。井村屋本来是日本一家主营甜点的公司，1973年开始做棒冰的时候，市场上强敌林立，而且很多对手为了口感而大量添加乳化剂、稳定剂以及大量的糖，热量很高。井村屋坚持用老办法做棒冰，为了控制甜度增加了水的含量，不使用乳化剂、稳定剂等添加剂，并且减少了与空气的接触。
而且市面上的普通红豆棒冰只会使用很少的红豆作为点缀，颜色全靠食用色素，但井村屋不这么做，井村屋棒冰每根冰棍都会使用约100颗上好的小红豆。制作时，井村屋采取了边搅拌边冷冻的特殊制作方法，让原液在零下35度的低温仍保持液态并与小红豆混合，不致于让小红豆沉底。这样，小红豆就能均匀分布在棒冰里。这所有的一切都是让井村屋赤豆棒冰变得如此坚硬的重要原因。
井村屋赤豆棒冰每根热量约156卡路里，相比较其他高热量的冰淇淋要健康许多。每年的7月1日开始渐渐进入酷暑，大家便会联想到红豆冰棍。日本纪念协会更是把7月1日定为了“井村屋红豆冰棍之日，纪念它带给日本人民清凉的夏季” 。井村屋从1973年开始售卖棒冰，当时的价格为30日元（约1 。
8元人民币），一卖就是40多年，现在的售价也只有70日元（约4 。
2元人民币），但每年的销售额却有175亿日元，堪称全球冷饮界的奇迹。
【许胜雄的不接单和不关厂】一根棒冰，不求量，只求精，坚持把简单的事做好，也能成为传奇。