纳豆是什么做的纳豆是什么

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纳豆是什么（纳豆是什么做的）
解答：
纳豆即豆豉，是中国汉族特色发酵豆制品调味料。
豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品，而且传到海外。我国台湾人称豆豉为荫豉，日本人称豆豉为纳豉，东南亚各国也普遍食用豆豉。
纳豆起源于中国古代，自秦汉以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
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【纳豆是什么做的纳豆是什么】纳豆是什么
解答：
納豆即豆豉，是中國漢族特色發酵豆制品調味料。
豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、曲黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、幹燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而制成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。據記載，豆豉的生產，最早是由江西泰和縣流傳開來的，後經不斷發展和提高，使豆豉成為獨具特色，成為人們所喜愛的調味佳品，而且傳到海外。我國臺灣人稱豆豉為蔭豉，日本人稱豆豉為納豉，東南亞各國也普遍食用豆豉。
納豆起源於中國古代，自秦漢以來開始制作，由黃豆通過納豆菌發酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生瞭多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。

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